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Antropologia del mangiare e del bere - Alessandra Guigoni

Antropologia del mangiare e del bere


Ficha técnica


  • Titolo: Antropologia del mangiare e del bere
  • Autore: Alessandra Guigoni
  • Editore: Altravista
  • I dati pubblicati: 2009
  • ISBN: 9788895458113
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 200
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 53MB

Sinossi di Antropologia del mangiare e del bere Alessandra Guigoni:

Il cibo e cultura, e storia, e geografia, e al di la delle mere logichenutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali esimbolici radicati da sempre nelle civilta. Antropologia del mangiare e delbere e un testo fondamentale per analizzare la complessita dell'attualepaesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come mediumsocio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dallastoria antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondodel vino, dalla biodiversita all'erosione genetica delle varieta coltivate,sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del"locale" e del "globale", in un mondo sempre piu globalizzato.
The food is culture, history, geography, and beyond the mere logic we use nutritional food for social, cultural and symbolic motifs rooted always in civilization. Anthropology of food and drink is a fundamental text to analyze the complexity of the current landscape of food in the Western world. From power as socio-cultural historical and ethnographic aspects medium of weaning, anthropological history of Italian cuisine the cultural aspects of the world of wine, from biodiversity to genetic erosion of cultivated varieties, to conclude with an analysis of today's power between the poles of "local" and "global", in an increasingly globalized world.
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